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知名涼麵不見得衛生！新北市衛生局今（25）日公布抽驗涼麵含菌情形，有兩件初驗、複驗均不合格，其中包括「鶯歌阿婆壽司」新莊店。衛生局將依法開罰3萬元，並呼籲民眾買涼麵，要注意業者有無冷藏設備、商品是否保持冷度，且在購買後2小時內食用。
食品藥物管理科長劉君豪表示，大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭污染，或製程有無衛生缺失的重要指標之一。大腸桿菌群雖不是食品中毒病原菌，不致於影響身體健康直接致病，卻足以顯示產品衛生狀態不良。
衛生局副局長許朝程說，歷年來新北市衛生局抽驗即食食品中，涼麵食品不合格案件佔比最高。為維護市民健康，這次抽驗知名連鎖超商、小吃店及涼麵供應商等涼麵食品，總計40件。
抽驗40件涼麵中，初驗有6件不符大腸桿菌群、大腸桿菌限量標準。違規的6件經要求限期改善後復抽，仍有2件大腸桿菌群超標，整體不合格率5％。兩家違規業者分別是新莊區四維路205號「鶯歌阿婆壽司」、中和區自立路119號「木火長弓」，違反食品安全衛生管理法第 17及48條，依法可開罰3萬至300萬元。
許朝程說，兩件涼麵不符衛生 標準的主因，研判應是貯存冰箱冷藏溫度高於7℃，或人員在切蘿蔔絲、小黃瓜絲時未載手套，手部不潔造成交叉汙染。此外，部分涼麵也放蛋黃絲或肉絲，業者作業時也應注意生食、熟食的砧板必須區隔。
他說，近年抽驗涼麵，發現連鎖超商的涼麵因大型供應商有充足冷藏設備，不合格率 很低，倒是一般店家因冰箱當開闔或產品尚未冷藏即上架待售，以致含茵不合格率偏高。
鶯歌阿婆壽司 新莊 >媽媽手冊贈品台中 免費索取媽媽禮 店涼麵衛生不合格
商品網址: https://tw.news.yahoo.com/%E9%B6%AF%E6%AD%8C%E9%98%BF%E5%A9%86%E5%A3%BD%E5%8F%B8-%E6%96%B0%E8%8E%8A%E5%BA%97%E6%B6%BC%E9%BA%B5%E8%A1%9B%E7%94%9F%E4%B8%8D%E5%90%88%E6%A0%BC-033018875.html
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鶯歌阿婆壽司 新莊店涼麵衛生不合格
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